Planches à découper
en bois ou en plastique ?
3 facteurs clés à prendre en compte
1. Le bois a des propriétés antimicrobiennes
En 1994, une expérience a été menée pour observer le comportement des bactéries sur les planches à découper en bois par rapport à celles en plastique. Les planches ont été délibérément contaminées avec de l'E. coli, de la Listeria et de la Salmonella. Les résultats ont été surprenants :
Plastique : Les bactéries sont restées à la surface pendant des heures et ont pu se multiplier pendant la nuit, augmentant ainsi le risque de contamination croisée.
Bois : En quelques minutes, les bactéries n'ont plus pu être récupérées de la surface. Jusqu'à 99,9 % des bactéries ont été éliminées en 12 heures.
2. La durabilité du bois par rapport au plastique
Vous pourriez penser : « D'accord, les bactéries restent à la surface du plastique, mais ne puis-je pas simplement le laver ? »
Oui, les planches en plastique sont faciles à nettoyer et peuvent être mises au lave-vaisselle, contrairement au bois. Cependant, les coups de couteau créent rapidement des rainures qui piègent les bactéries, ce qui les rend plus difficiles à désinfecter même avec de l'eau de Javel ou un long cycle de lave-vaisselle. Par conséquent, les planches en plastique doivent souvent être remplacées tous les 1 à 5 ans.
Durée de vie de 1 à 5 ans
Durée de vie de 10 ans3. Le risque caché des microplastiques
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Chaque fois que vous coupez, hachez ou tranchez, de minuscules fragments de plastique sont détachés de la surface. Au fil du temps, ces particules microscopiques se retrouvent dans vos aliments et sont ingérées.
Des recherches ont montré que les microplastiques ingérés s'accumulent dans les organes et les tissus, tels que le cerveau, le cœur, l'estomac et les ganglions lymphatiques. Cette exposition peut entraîner :
Inflammation et problèmes du système immunitaire
Troubles digestifs et reproductifs
Cancer du côlon et du poumon
Un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
Verdict final : Lequel choisir ?
Bien que le choix vous appartienne, nous recommandons les planches à découper en bois. Elles nécessitent peut-être un peu plus d'entretien, mais elles ne libèrent pas de particules de plastique et offrent des propriétés antimicrobiennes naturelles qui en font une option solide et sûre pour une utilisation quotidienne.
